Angel 8

Один из лучших ресторанов в Туле, если не лучший! Четыре партнера, друга — все профессионалы в ресторанной индустрии: Ладо Прангишвили, Константин Комаров, Сергей Захаров и шеф Арман Хачатрян — около десяти лет трудились в столичных ресторанах на разных позициях. И, набравшись опыта, объединились для проекта в Туле: сложили свои идеи, таланты и деньги. В Москве, говорят, это сделать было невозможно: инвестиции для столицы надо умножать на шесть. И слава богу, Туле очень повезло!

Ресторан решили открыть на постиндустриальном пространстве «Ликерка Лофт» — это территория бывшего ликеро-водочного завода, пришедшего в упадок в 1990-х годах. В имперский период здесь располагался Тульский винный завод (казенные винные склады, основан в 1903 году).

Идеологи Angel 8 полгода готовились к открытию, прорабатывали меню. Получив помещение, за 45 дней молниеносно сделали ремонт. С интерьерным и архитектурным решением помогла столичный дизайнер Ольга Кулакова, она создала уютную и комфортную постмодернистскую обстановку. Открывали Angel 8 в декабре 2018 году. Первые восемь месяцев работали вчетвером, сами были и официантами, и управляющими. «В минуты отчаяния, когда выручка в 5000–10 000 рублей в день, — рассказывает Ладо, — мы не сдавались и продолжали верить и любить это место». И успех не заставил себя ждать. Публика пошла в ресторан и полюбила его. На вопрос, какой ресторан лучший в городе, мне неизменно отвечали: «Angel 8!».

Главное здесь — великолепная кухня от бренд-шефа Армана Хачатряна. Он родом из Армении, в 2000 году переехал в Тулу с родителями и семьей. Кухня в Angel 8 —полностью его концепт, такой микс паназии и французских традиций. И еще, как настойчиво подчеркивает Арман, «с авторским эмоциональным акцентом». И это очень вкусно!

На закуску: террин из фуа-гра на булочке из бриоши, брускетта с креветками, авокадо, вокаме, эклер с уткой и с маринованной и подкопченной вишней, с соусом понзу. Горячая закуска — печеный камамбер с соленой карамелью и грушей. На первое рекомендую английскую версию супа «Клэм-чаудер с морепродуктами».

На горячее попробуйте «Фермерского быка & три соуса» из отечественной фермерской говядины. Это толстый край, который вызревает пару дней, потом маринуется и готовится в хоспере. Подается с тремя соусами: сливочным, грибным и барбекю. Обязательно попробуйте пасту «Орзо & палтус/осьминог». На десерт, конечно, фирменное «Бородинское мороженое» — это топ!