Salden's Porterhouse
Ресторан
Wi-fi
Детское меню
Еда навынос
Летняя терраса
формат
Пивной ресторан
Кухня
Европейская
Средний чек
1500
Шеф-повар
Павел Мельгунов
г. Тула, Советская ул., 11, городское пространство «Искра» На карте
пн-чт, вс — с 12:00 до 23:00; пт-сб — с 12:00 до 00:00
О ресторане
Одно из самых популярных мест в городе, летом сесть невозможно даже рано утром, хотя Salden's Porterhouse занимает два этажа, есть еще и летняя веранда. Ресторан пивной, работает на собственном крафтовом пиве, пивоварня расположена прямо в городе. Кроме Salden's, она поставляет пиво в рестораны всей страны: Владивосток, Москва, Петербург, Волгоград, Краснодар, Калининград…
Salden's — производное от первых букв имени владельца и идейного вдохновителя ресторана Дениса Сальникова, который начинал в 2010 году. как домашний пивовар, затем в 2012-м открыл свою пивоварню, а в 2018-м — собственный ресторан в гастрономическом пространстве «Искра».
На сегодня в Saldens — около 600 сортов пива, ежедневно на первом этаже работают 24 крана, на втором — 15. Здесь особенно гордятся своими сортами Tomato Gоse. Есть такое направление в пивоварении. Я не знаю, кто первый придумал добавлять в пиво томатную пасту, но только сейчас этого томатного гозе в Saldens 17 видов: Light Chili, Extra Hot, мексиканская копченая смесь, прованские травы… Топ крафтового пива — «Тульский пряник», содержит традиционные для пряника специи: имбирь, корицу, мускатный орех, ваниль, кориандр (200).
Пивной ресторан подразумевает копчености и острые закуски, здесь сами коптят и готовят сыровяленые мясные деликатесы. Кроме того, есть сыроварня, где делают страчателлу, буратту, халуми, чечил, скаморцу и качокавалло.
Кухней в Saldens занимается шеф-повар Павел Мельгунов. Он родом из Тулы, но имеет вьетнамские корни, поэтому хорошо чувствует паназиатский вкус. В студенческие, голодные, годы, рассказывает Павел, пошел в ресторан чистить картошку, в армии служил на кухне и дослужился до начальника столовой. Ну а по возвращении понял, что нигде, кроме ресторанов, он работать не хочет. И так уже 13 лет.
Здесь очень насыщенное меню с яркими паназиатскими акцентами. Как говорит сам Павел, максимальный фьюжн. На закуску возьмите рийет из лосося с сицилийскими маслинами и красной икрой, татаки из говядины с печеным чесноком, вялеными томатами и соусом кальби, креветки на рисовом чипсе с гуакамоле и пюре манго. На первое — кукси и чаудер с тигровыми креветками. На горячее — кебаб из ягнятины с жареным баклажаном, сыром халуми и бакинскими томатами, патагонский клыкач с хрустящей цветной капустой, ризотто с кальмаром лолиго и тигровыми креветками, стейк из русского страуса — их покупают на подмосковной ферме, подают с жареным ананасом и муссом из тунца. На десерт — «Кокосовый чизкейк, страчателла и дыня».
Salden's — производное от первых букв имени владельца и идейного вдохновителя ресторана Дениса Сальникова, который начинал в 2010 году. как домашний пивовар, затем в 2012-м открыл свою пивоварню, а в 2018-м — собственный ресторан в гастрономическом пространстве «Искра».
На сегодня в Saldens — около 600 сортов пива, ежедневно на первом этаже работают 24 крана, на втором — 15. Здесь особенно гордятся своими сортами Tomato Gоse. Есть такое направление в пивоварении. Я не знаю, кто первый придумал добавлять в пиво томатную пасту, но только сейчас этого томатного гозе в Saldens 17 видов: Light Chili, Extra Hot, мексиканская копченая смесь, прованские травы… Топ крафтового пива — «Тульский пряник», содержит традиционные для пряника специи: имбирь, корицу, мускатный орех, ваниль, кориандр (200).
Пивной ресторан подразумевает копчености и острые закуски, здесь сами коптят и готовят сыровяленые мясные деликатесы. Кроме того, есть сыроварня, где делают страчателлу, буратту, халуми, чечил, скаморцу и качокавалло.
Кухней в Saldens занимается шеф-повар Павел Мельгунов. Он родом из Тулы, но имеет вьетнамские корни, поэтому хорошо чувствует паназиатский вкус. В студенческие, голодные, годы, рассказывает Павел, пошел в ресторан чистить картошку, в армии служил на кухне и дослужился до начальника столовой. Ну а по возвращении понял, что нигде, кроме ресторанов, он работать не хочет. И так уже 13 лет.
Здесь очень насыщенное меню с яркими паназиатскими акцентами. Как говорит сам Павел, максимальный фьюжн. На закуску возьмите рийет из лосося с сицилийскими маслинами и красной икрой, татаки из говядины с печеным чесноком, вялеными томатами и соусом кальби, креветки на рисовом чипсе с гуакамоле и пюре манго. На первое — кукси и чаудер с тигровыми креветками. На горячее — кебаб из ягнятины с жареным баклажаном, сыром халуми и бакинскими томатами, патагонский клыкач с хрустящей цветной капустой, ризотто с кальмаром лолиго и тигровыми креветками, стейк из русского страуса — их покупают на подмосковной ферме, подают с жареным ананасом и муссом из тунца. На десерт — «Кокосовый чизкейк, страчателла и дыня».
Интересные места поблизости
Ещё в регионе Тула и область
Лучшие рестораны
![](/upload/resize_cache/webp/iblock/40a/cf2l57sy4pr658b4vkv8c1o48yy2lwot/DSCF0893.webp)
Августин
Ресторан-пивоварня
₽₽
Пивная
![](/upload/iblock/44c/a5msqfy56zqu8q6j8ujvftijcsa6ew5a/ber1.jpg)
Берендей
Загородный ресторан
₽₽
Русская
Берлога
Ресторан
₽₽
Русская
![](/upload/iblock/714/9cyeormjto9kmcrw28dkkri10czv0hso/barin5.jpg)
Барин
₽₽
Русская
![](/upload/resize_cache/webp/iblock/c9d/80x0yhm93o035jk96z8kiwyqgt7dy5nx/DSCF2596.webp)
Брют
Винотека/Бар/Кафе
₽₽
Европейская
Итальянская
![](/upload/iblock/4ae/wfq9fn67o9z0jgxqf6ll8iibhqsy0ayr/dv3.jpg)
Дворянская усадьба
Ресторан
₽₽
Русская
![](/upload/resize_cache/webp/iblock/9d8/rzeaw42vfri9stezk9p5i18api6cmvz2/DSCF1929.webp)
Винный погреб
Винотека-ресторан
₽₽
Европейская
![](/upload/resize_cache/webp/iblock/00d/2utdfzf04v18dmn0u8u39242cxq5g5w1/DSC02385.webp)
Гнездо
Кафе
₽₽
Европейская
![](/upload/resize_cache/webp/iblock/bfd/3ra8ng370ui8jdglbuthwamtv74hpxim/kultura-6.webp)
Культура
Ресторан-бар
₽₽
Европейская
![](/upload/resize_cache/webp/iblock/799/0crh3wm03br81h8iisdcuquj14ld69m0/m5.webp)
Магадан
Ресторан рыбной кухни
₽₽₽
Европейская
Итальянская
Достопримечательности
![](/upload/resize_cache/iblock/fbf/zn766dfmr2nc1ly4de8jx80alb1h6v1j/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/Zdanie-_-shlem-Tulskogo-gosudarstvennogo-muzeya-oruzhiya.jpg)
Музей оружия
Коллекция музея насчитывает более 17000...
Музей
Галерея
Казанская набережная у Тульского Кремля
Казанская набережная — прекрасно оборудованная...
Музей
Галерея
Сходить с детьми
Место для прогулки
Памятники
Место для фото
Для свиданий
![](/upload/resize_cache/iblock/f52/9gi96bmzjtkl5mta5flsajk5lrn8lt8q/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/CQ0B2507-_1_.jpg)
Собор Николая Чудотворца в Крапивне
Собор Святителя Николая Чудотворца с приделом Св....
Памятник архитектуры
Церкви и соборы
![](/upload/resize_cache/iblock/cdd/1kkwgwzjn5ukxp39d2v7u1fk8dclr68h/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/001.jpeg)
Государственный мемориальный музей-заповедник В. Д. Поленова
Мемориальный музей В. Д. Поленова - это...
Музей
Культурные объекты
![](/upload/resize_cache/iblock/90f/87a6phs462o1ogwnqfks959z5whf7j3t/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/DSC00854.jpg)
Музейный комплекс "Куликово Поле" в Моховом
Куликово поле – Первое ратное поле России, место...
Музей
Культурные объекты
Сходить с детьми
![](/upload/resize_cache/iblock/bbc/jl29yk44hzbg1qk89vnkg2zxd799p6k8/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/DSC03559-_1_.jpg)
Улица Металлистов
Бесплатное
Инстаграмное место
Памятники
Место для фото
Для свиданий
Улица
![](/upload/resize_cache/iblock/138/8sxwxjvteb20re6oxx3pu3qpjwy0bns2/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/DSCF1673-_1_.jpg)
Городское пространство «Искра»
Новое городское пространство в историческом...
Сходить с детьми
Место для прогулки
Инстаграмное место
Место для фото
Для свиданий
![](/upload/resize_cache/iblock/04a/m65021nowavkh14eje3e3bt1vtbz56vf/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/DJI_0186-_2_.jpg)
Всехсвятский кафедральный собор
Памятник архитектуры
Бесплатное
Церкви и соборы
![](/upload/resize_cache/iblock/f1a/mvvya6gdfwtd1rjxsio8p10g573knlm5/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/DJI_0044-_1_.jpg)
Музей-усадьба «Ясная Поляна»
Ясная Поляна – уникальная русская усадьба,...
Сходить с детьми
Место для прогулки
Место для фото
Для свиданий
![](/upload/resize_cache/iblock/fbc/0pt9qet11nuavp522zllq7k48b018t5s/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/DJI_0516-kopiya.jpg)
Тульский кремль
Тульский кремль настоящая жемчужина Тульской земли
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Бесплатное
Инстаграмное место
Для свиданий
показать все интересные места
Рекомендуемые отели
![](/upload/resize_cache/iblock/141/h43hdz42zt81okurcszxm3yhn3ezb91t/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/shel6.jpg)
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Just Wood
Тульская область, Осетровское лесничество, улица Зелёная, 37
от 5 600₽
![](/upload/resize_cache/iblock/2e2/wmep1dljyifxwbrswsmhyzbuyucogbhe/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/1_zdanie_02.jpg)
Завтрак включен
Шерер
Тула, ул. Металлистов, д. 25
от 3 500₽
![](/upload/resize_cache/iblock/1fb/e49ca0pmqaeikzfbnm67tpbr6axya99a/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/SPR_9225.jpg)
Завтрак включен
Конференц-зал
Пандусы
Azimut
г. Тула, ул. Советская, 3
от 6 200₽
![](/upload/resize_cache/iblock/e5d/qib3ih1cq3l47ugdw2dfseg9u61x3tl8/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/MG_6368.jpg)
Завтрак включен
Парковка
Key Hotel
г. Тула, ул. Советская, д.58
от 3 600₽
![](/upload/resize_cache/iblock/7c7/frg7g2md01sh28hol81cy0rtaumra1we/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/13_137_1_768x512.jpg)
Завтрак включен
Парковка
Спа-услуги
ТургеневЪ
г. Тула, ул. Тургеневская, д. 13
от 10 000₽
![](/upload/resize_cache/iblock/4af/cif8k444xn1ys15ja3lz3hi5252a063t/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/DSC08532.jpg)
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Дворянское собрание
г. Тула, пр. Ленина, 44.
от 6 950₽
![](/upload/resize_cache/iblock/077/zd4w2bxyy31kd4xs1rkk5sqy15arvy3b/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/Vid-otelya.jpg)
SK Royal Tula
г. Тула, ул.Советская, 29
от 6 400₽
![](/upload/resize_cache/iblock/e1a/p1qrpaj8g7a59ko6luvyrjd1mfywd115/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/DSC09046.jpg)
Завтрак включен
Златинские Лавки
г. Тула, ул. Металлистов, 9
от 8 250₽
![](/upload/resize_cache/iblock/5bf/sf89sjhzqgv4ym9uvrcmrd17i5wj6xge/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/1.jpg)
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Капитан Клаб
КП Капитан, Савино, Тульская область, Россия
от 1 000₽
![](/upload/resize_cache/iblock/2e5/ux3t7ud3b5d71rn4p5t7xrjif1mxrc7a/600_600_040cd750bba9870f18aada2478b24840a/Gostinitsa_teplitsa_interer.jpg)
Завтрак включен
Парковка
Ясно Поле
Тульская область, Ясногорский район, деревня Вележево
от 2 500₽
Локальные производства
![](/upload/iblock/5ba/sm7n6e55nd3dws33regc07kp3pvfl2bi/DSC04003.jpg)
Первый купажный завод
Завод
Экскурсии с дегустациями по запро...
![](/upload/iblock/a39/qmlqclnxc97j9l8h73d8yurccvydub5q/DSCF2682.jpg)
Тульский пряник
Кондитерская фабрика
Экскурсии с дегустациями по предв...
Ремесленные сыры Алексея Андреева
Производство сыров и сырная лавка
пт. — сб. — с 10:00 до 18:00
Тульский винокуренный завод
Уникальное, современное предприятие, известное на всю страну
Собственная бесплатная парковка
Белёвские сладости
Производство белёвской пастилы
Производство белёвской пастилы
![](/upload/iblock/beb/400tzuiwxyl9csm4q6ccd953sbqwl39h/DSCF5068.jpg)
Coco’s
Производство кокосового крема
![](/upload/iblock/4bd/bmdq5ti4betlrpny7nmozp4e4nugddrc/DSC04534.jpg)
Тульская ягодная компания
Ягодная ферма
Экскурсия с дегустацией
по пред...